Restoran Cowan Street Ayam Tauge & Koitiau
Di tengah gelanggang nasi ayam Perak, Restoran Cowan Street Ayam Tauge & Koitiau bukan sekadar warung tuaโia gerbang rahsia kekuatan sebenar โChicken Riceโ Malaysia. Daging ayam kampung direbus sejuk, dipotong nipis, kemudian dicelur limau kasturi; minyak bawang emas menggelegak di kuali besi, bau nasi berkukus wangi naik ke langit. Sambal cili hitam, tauge segar dan koitiau licin menjadi saksi bisu bagaimana tiga generasi mengekalkan rasa asal; setiap suapan menuntut kau mengaku: ini bukan sekadar nasi ayamโini identiti.
44, Jalan Raja Ekram, Kampung Jawa, 31350 Ipoh, Perak, Malaysia
+60 12-520 3322
Restoran Cowan Street Ayam Tauge & Koitiau di Ipoh ini memang legendaโayamnya lembut berperisa, tauge segar rangup, dan kuah tauge manis pekat buat hidangan naik taraf; nasi ayamnya wangi minyak, tapi yang buat orang beratur ialah koitiau licin telur yang tak boleh tolak. Suasana kedai klasik, servis pantas, dan harga berpatutan; datang awal atau bersedia berkonggi meja.
| Isnin | 6:00โ9:30 PTG |
| Selasa | 6:00โ9:30 PTG |
| Rabu | 6:00โ9:30 PTG |
| Khamis | 6:00โ10:00 PTG |
| Jumaat | 6:00โ10:00 PTG |
| Sabtu | 6:00โ10:00 PTG |
| Ahad | 6:00โ10:00 PTG |
- Maklumat lanjut
- Kenapa ayam steam di Restoran Cowan Street Ayam Tauge & Koitiau terasa lebih lemak berbanding tempat lain?
- Macam mana nak dapatkan tempat duduk tanpa beratur panjang sejam?
- Boleh tak bawa balik nasi ayam untuk majlis rumah? Berapa lama tahan segar?
- Apa beza koitiau goreng dan tauge di sini berbanding gerai seberang jalan?
Maklumat lanjut
Kenapa ayam steam di Restoran Cowan Street Ayam Tauge & Koitiau terasa lebih lemak berbanding tempat lain?
Rahsia dia terletak pada proses rendaman ais segera selepas direbus; daging jadi kenyal, kulit di bawah 4 ยฐC membuatkan lemaknya melekat cantik tanpa rasa muak, jadi setiap suapan rasa berlemak tapi ringan.
Macam mana nak dapatkan tempat duduk tanpa beratur panjang sejam?
Datang sebelum jam 11 pagi atau selepas 2 petang pada hari biasa; kalau tiba lewat pagi Sabtu, angka giliran akan diberi di kaunter, jadi boleh jalan-jalan dulu sekitar Jalan Raja Ekram sambil tunggu WhatsApp daripada mereka.
Boleh tak bawa balik nasi ayam untuk majlis rumah? Berapa lama tahan segar?
Boleh, bungkusan dikeluarkan panas-panas dan diasingkan kuah; bila sampai rumah, panaskan ayam 6 minit dalam kukusan elektrik, kuahnya cukup tahan 4 jam pada suhu bilik atau 2 hari dalam peti sejuk tanpa bau tukar.
Apa beza koitiau goreng dan tauge di sini berbanding gerai seberang jalan?
Koitiau mereka goreng atas kuali besi berat dengan api besar, jadi wadanya beraroma asap dan tauge dicelur 8 saat sahajaโkekal rangup manis, bukan lembik macam yang direbus berkali-kali di tempat lain.
